Att Leva Fullt Ut

1 pkt jäst

6 dl vatten (37 grader)

3 dl dinkel fullkornsmjöl

4 dl dinkelsikt

1 dl vetemjöl

2½ msk rapsolja

1 dl linfrön

½ dl krossat linfrö

1 dl solrosfrön

1 msk socker (till jäsningen)

1 tsk salt

1 msk kakao (valfritt men ger förstärkt smak)

1 dl hasselnötter (hackas grovt)

1 dl fiberhavregryn

1. Rör ut jästen i vattnet. Häll i salt och socker.

2. Tillsätt frön och nötter samt havregryn. (Det ska vara löst)

3. Tillsätt mjölet under omrörning. Smeten ska vara ganska lös.

4. Jäs under bakduk i 40 min.

5. Strö över lite dinkelsikt så degen blir lättare att jobba. Knåda en kort stund och dela den i 2 delar. Forma dem avlånga.

6. Smörj 2 bakformar (avlånga). Lägg ner degen i formarna och låt jäsa där i 40 min.

7. Pensla degen med vatten och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 30 min.